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Salade de chou rouge à l'asiatique

Salade de chou rouge aux inspirations asiatiques avec des nouilles de konjac
2
portions
45
Minutes

Facile

Ingrédients

  • 300g de chou rouge
  • 2 carottes, râpées
  • ½ pomme
  • 2 gousses d'ail
  • 100g de nouilles de konjac
  • 10g de sésame grillé
  • 15g d'arachides rôties et salées
  • 4 brins de persil
  • 10ml d'huile d'olive pour la friture
Pour la marinade :
  • 2 cs de sauce de soja sans gluten
  • 1 cs de sirop de dattes
  • 1 cs de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 1 cs de tahini
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc de flocons de piment

Recette

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1
Cuire les nouilles de konjac dans l'eau salée jusqu'à la fermeté désirée, égoutter et réserver.
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2
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
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3
Rincer et couper finement le chou rouge à l’aide d’une mandoline.
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4
Incorporer la marinade au chou rouge et bien pétrir avec des gants. Laisser mariner pendant 30 minutes.
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5
Râper finement les carottes et émincer la pomme avec une mandoline. Mélanger le tout avec le chou rouge.
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6
Couper l'ail en fines tranches et le faire frire dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser égoutter sur du papier de cuisine.
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7
Ajouter les nouilles de konjac, le sésame, l'ail, le persil haché et les arachides hachées au chou rouge et mélanger.
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8
Servir la salade sur une assiette et savourer avec quelques arachides hachées en supplément.

Valeurs moyennes par portion

Energie (kJ)
1522
Energie (kcal)
364
Graisse
18.5g
Glucides
23g
Fibre
35.5g
Protéines
9g
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